Рецепт пирожков с капустой

Как удивить девушек вкусным блюдом

Если честно, готовлю я очень редко. Но одним рецептом решил с вами поделиться
Если честно - хозяйничаю на кухне я очень редко. Нет необходимости - жена готовит так вкусно и разнообразно, что остаётся только наслаждаться жизнью. Но есть в нашей семье традиция - уже много лет 8 Марта я угощаю своих любимых девушек (а их у меня много - жена, три дочки, мама и теща) блюдом собственного приготовления. Обычно это пирожки с капустой по рецепту, переданному мне моей бабушкой лет так 30 назад. Нескромно скажу, что пирожки получаются очень вкусные (спасибо бабушке!), и я решил поделиться с вами рецептом.

Итак, для приготовления примерно 40 пирожков понадобится:

- 400 гр. сметаны ~30% жирности
- 200 гр. сливочного масла
~ 700 гр. муки
- Половина небольшого кочана капусты
- 4 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
Готовим тесто:

Растопить в большой кастрюле 200 гр. сливочного масла, остудить, в тёплое добавить 400 гр сметаны, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч.л. соды, 1 ч.л. (без верха) соли. Хорошо перемешивая, добавляем муку. Тесто хорошо "помять" и раскатать. Разделить на ~40 частей.

Начинка:

Мелко нарезать капусту. Очень важно постараться сделать кусочки как можно меньше. Положить в дуршлаг, обдать кипятком. Выложить капусту в глубокую сковородку, добавить побольше сливочного масла (~2 столовых ложки) и жарить ~10-15 минут, постоянно помешивая. Главное - не тушить! Капуста должна остаться белой. Добавить ~1/2 ч.ложки соли.

Смешать пожаренную капусту с мелко-мелко нарезанными варёными яйцами.

Начинка готова.

Осталось слепить пирожки, добавляя в каждый 1-2 чайных ложки начинки.

Получившиеся пирожки положить на противень, смазанный сливочным маслом (или положить специальную бумагу), смазать сверху желтком и поставить на ~30 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Вкусный запах начинает распространяться по дому очень быстро. Примерно через 30 минут достаем готовые пирожки из духовки и поздравляем своих любимых!
Приятного аппетита!
Не уверен, что я в ближайшее время поделюсь другими кулинарными рецептами, но всегда рад видеть вас на своем сайте Komissarov.com и на страницах в инстаграмме и твиттере